Zucchine alla scapece


Ingredienti:

  • Zucchine: 500 gr
  • Farina: qb
  • Olio Evo per la frittura
  • Aceto di mele: 50 ml
  • Sale: qb
  • Menta: qualche foglia

Procedimento:

Tagliate le zucchine a rondelle di 2/3 mm. Se usate l'affettatrice potete mettere la regolazione su 2.5.
Infarinatele leggermente di modo che l'acqua venga assorbita e iniziate a scaldare l'olio.
Quando sarà in temperatura friggetele poco alla volta fino a quando si saranno colorate.
Scolatele su carta assorbente lasciandole distanziate.
Salate, irrorate con l'aceto di mele e aggiungete le foglie di menta.

Ora basta lasciarle riposare di modo che assorbano tutto il sapore!

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